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　　趁著11月中旬週末好天氣，帶著襯仔仔沿著寬闊的信義路自行車專用道溜達，接著傍晚到熱鬧的捷運大安站附近挖掘巷弄美食～

　　喜歡吃海鮮的襯仔仔，尤其愛蛤蜊、蝦子、蚵仔、花枝等，也很愛湯麵或是水餃類傳統食物，這回來到新開幕的【極品好麵食堂】品嘗據說很厲害的上海道地煨麵囉！

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極品好麵食堂
電話：(02)2325-7893
地址：台北市大安區復興南路一段253巷52號
交通方式：捷運大安站步行5分鐘
營業時間：週一～週日11:30~14:00／17:00~21:00
FB粉絲頁：http://bit.ly/2OsyOMp

▲今天的美食探索之旅，GO！

▲【極品好麵食堂】位於復興南路一段253巷，不論從復興南路或大安路轉進去巷子都很容易找。

▲距離「大安森林公園」以及捷運轉乘站「大安站」不遠，作為午餐或是晚餐的選擇都很適合。

▲店外也有空間可以停放腳踏車或機車，解決停車族的煩惱。

▲站在店外看著肚子都餓了，來去嘗鮮囉，GO！

　　6點出頭，今天用餐時間算早，店內中間區域已經有不少饕客在用餐，也是一家大小喔！

▲我們往往偏愛角落位置，讓人有股安全感，喜愛狂拍美食照時也不會影響別人（笑）。

▲跟一般餐館相較，【極品好麵食堂】在簡約中更顯高尚，牆面上中國風的裝飾與微黃的明亮燈光，讓整個色調更增添些優雅，挺有客棧的感覺。

▲有適合各種人數的座位配置，不管是和朋友小聚、小倆口還是全家族來用餐，都很適合。

▲簡潔白淨的空氣清淨機，【極品好麵食堂】對於用餐環境的要求由此可見。

▲無限量供應的奉茶（麥茶），另一頭是調味醬料區。

　　這回我們完全沒有另外增添調味在餐點中，也是取決於個人喜好，因為送上桌的原味菜餚味道都非常足夠了。有人說，越是吃原味料理，就越代表是對廚師的一種稱讚唷！

▲各式調味罐。

　　一般小吃店主食菜單經常琳瑯滿目，有麵有飯，【極品好麵食堂】特別的地方在於只專精於開發三種主食～「黃魚煨麵」、「蝦仁煨麵」、「蒜蓉蛤蜊煨麵」，別認為種類不多就小看它，這些煨麵各有來頭，也是能把每項餐點美味發揮到極致的優勢！

▲【極品好麵食堂】的招牌料理除了三種煨麵，「黃魚春捲」也是不可錯過的！

　　【極品好麵食堂】三種煨麵剛好符合咱們一家三口的喜好，一人分別來一碗～愛吃海鮮的襯仔仔猶豫好久終於決定要霸占「蒜蓉蛤蜊煨麵」，把「蝦仁煨麵」讓給小麻雀，招牌「黃魚煨麵」就交給喜愛外省餐點的海帶來品嘗。

▲襯仔仔認真研究著菜單。

▲有各種手工小菜，黃魚春捲、醬爆茄子、酸江豆炒肉末、雪裡紅牛肉末、豆干拌小魚干、蒜拌小黃瓜、皮蛋豆腐、清灼毛豆、招牌老滷牛腱心……等，可以組合自己喜愛的煨麵套餐。

　　現場等待上餐時，不斷有香味撲鼻而來，忍不住想趕快開動！

▲小菜先上桌，豐盛的大合照。

　　上圖左至右，上至下分別為黃魚春捲、四合一拼盤、蒜拌小黃瓜、酸江豆炒肉末、醬爆茄子。

▲「醬爆茄子」。

　　很多人都很怕吃茄子，其實小麻雀和海帶以前也超怕茄子過於軟爛的口感，但自從吃到公公煮的，才知道原來茄子原來也可以這麼好吃！這回「醬爆茄子」搭配點大蒜末，帶著清爽的口感，嫩卻不爛，且不辣，小朋友也可以吃喔！

▲多吃茄子還可以降血壓，是有益身體健康的紫色蔬菜。

▲「蒜拌小黃瓜」。

　　襯仔仔非常喜歡涼拌小黃瓜，看到小黃瓜端來整個眼睛一亮！

▲「蒜拌小黃瓜」裡面摻有小麻雀喜愛的蒜末，吃起來卻不辣。

▲小黃瓜切成適當大小的薄片，不會因為太薄而軟，吃起來脆又有嚼勁，相當開胃。

▲小菜拼盤來囉！這盤組合是「豆干+滷蛋+牛肚+豬耳朵」，另外也可以「豆干+滷蛋+牛肚+牛腱」的搭配。

▲特別推薦牛肚與豬耳朵。

▲牛肚相當夠味，肉質有嚼勁，滷汁味道完全滲透。

▲豬耳朵也是相當Q彈！

▲點盤主食煨麵，搭配各式小菜一起吃，一口湯麵，一口滷菜，好享受的煨麵套餐。

▲「酸江豆炒肉末」，這也是讓海帶覺得很厲害的一道。

　　略諳廚藝的公公在家也是不時會端出這道小菜，海帶的奶奶以前也是料理高手，讓海帶有懷念的感覺！

▲艷紅的辣椒切丁沒有嚇人的辣道，反倒是酸江豆特有的那股酸溜溜搭配著肉末一起入口，咀嚼起來非常juicy，又是一道相當開胃的小菜！

▲「酸江豆炒肉末」，喚起海帶對於奶奶拿手料理的懷念滋味，忍不住一口接一口。

▲哇～招牌之一「黃魚春捲」登場。

　　「黃魚春捲」有著層層脆皮，酥香的外皮裹著滿溢的黃魚鮮肉，搭配冬粉、韭菜、香菇切丁，很豐富的多層次口感，重點是爽脆不油膩！

▲「黃魚春捲」讓海帶讚不絕口。

▲豐盛的小菜！

　　主食上桌前，小菜可以先解饞，襯仔仔忍不住要大快朵頤囉。

　　接著介紹本次重頭戲三大主角～

▲TADA～襯仔仔期待已久的「蒜蓉蛤蜊煨麵」來囉！

　　滿滿的蛤蜊，讓人食指大動！

▲好大好肥嫩的蛤蜊肉，讓人看得心花怒放！

　　看得到蒜頭顆粒的「蒜蓉蛤蜊煨麵」，這也是費工夫的一道料理，新鮮的蛤蜊蒸熟後取出肉與湯汁，接著和香菇、蒜蓉、蔥末拌炒，湯頭鮮甜帶有濃郁蒜香，撒上幾片香菜葉，香菇也吸了飽滿湯汁非常juicy，湯頭海味十足！

▲只要看到菜單有蛤蜊料理就必點的「蛤蜊控」襯仔仔，嘗一口就露出多麼滿意的笑容！

▲襯仔仔太鍾愛他的「蒜蓉蛤蜊煨麵」，連爸媽要分一杯羹都有點難，吼～

▲海帶好不容易從兒子手中要來一塊肥嫩多汁的蛤蜊肉。

▲襯仔仔與「蒜蓉蛤蜊煨麵」的美味進行式～

　　去殼的蝦子肉質新鮮彈牙，配上香菇末、香菜，湯頭喝得到蝦子帶出的清甜感，好喝到襯仔仔一人竟然可以把整碗湯嗑光！

　　受矚目的王牌登場～

▲招牌「黃魚煨麵」對我們來說是嘗鮮的一道料理，被小麻雀先搶過來品嘗～

　　入口即化的黃魚肉，是挑選黃魚最鮮嫩部位，重點是已經去掉魚骨頭，也很適合給小朋友吃。

▲襯仔仔完全沉浸在蛤蜊的誘惑中，無法專心看鏡頭，噗！

▲滿滿的酸菜搭配著毫不吝嗇的大塊黃魚肉！

　　吃魚其實很怕吃到有腥味的，「黃魚煨麵」則讓人完全不擔心！佐配小麻雀很愛的酸菜，呈現白色濃郁的湯頭，酸甜酸甜的滋味，魚肉鮮嫩，重點是向來不吸引小麻雀的魚皮也是Ｑ彈的！帶有豐富的膠原蛋白呢！

▲換海帶嗑一下招牌「黃魚煨麵」。

　　經歷細火慢煮的湯頭，搭配口感清脆的微酸榨菜，難怪是【極品好麵食堂】的鎮店招牌！

　　更貼心的來了～

▲完全懂饕客的心聲，懶得剝蝦也可以張嘴品嘗的「蝦仁煨麵」上桌！

　　愛吃蝦子的人一定都有同樣的煩惱～為了要吃到肥嫩的蝦肉往往手指頭剝殼剝得滿手是湯汁！用餐巾紙帕擦不乾淨，到洗手間沖洗又嫌麻煩（是有這麼懶）！【極品好麵食堂】完全克服這個問題，哈！

▲一口接一口永無止盡的蝦肉，肆無忌憚地品嘗，真叫人開心！

　　經常帶孩子外食的我們其實很怕一般餐館硬梆梆的麵條口感，煨麵的細麵吃起來較軟，又不至於爛。特別的是每口麵條都是經過在湯頭裡浸潤煨煮，不像一般餐館麵條是分開煮，吸飽了湯汁精華，既營養又美味！這些都是傳承自上海的手藝呢！　

▲蝦子大隻到佔據整支湯匙啦！　　

　　選用野生海蝦的「蝦仁煨麵」，以手工剝殼取肉，才能保持如此鮮脆口感！

　　不難發現，三種主食煨麵湯頭都是呈現乳白色，不像一般的清湯掛麵唷！味道都相當濃郁，各有千秋！稍後剛好有機會與老闆聊天，才瞭解湯頭來頭不簡單！三種煨麵湯頭都是以魚湯為基底，除了魚骨還有雞骨與豬骨，再加上昆布與蔬菜提煉出鮮味，經過細火慢燉12個小時，成就了煨麵精華啊！

▲當前美食全下肚，當然要和嗑得光溜溜的碗盤合照一張囉！

　　主食搭配小菜後，其實份量還真不少，但我們還是全部吃完啦！

▲堆積如山的蛤蜊殼，這樣壯觀才有fu。

▲蝦子殼與蛤蜊殼，肉們在肚子相見了。

▲剛好老闆也在店內，喜愛外省料理的海帶特別和老闆聊了一番。

　　【極品好麵食堂】老闆有著餐飲家族的背景，在上海居住將近30年的長輩因為覺得台灣很少看到正宗的上海黃魚煨麵，於是將經典手藝傳承到臺灣本土！

▲靠近店門口櫃檯的餐廳資訊，可以追蹤FB粉絲團follow最新消息活動唷。

▲餐廳位址挺好找的，我們這次是從復興南路左轉進來，距離大安路其實也很近。

▲在【極品好麵食堂】品嘗一頓道地美味的上海煨麵，好滿足！

　　海帶家族打從爺爺奶奶都是外省人，騎馬打仗的苦日子都經歷過，也把外省家鄉味帶到臺灣，這也是平時家裡就常有湯麵或餃子可以吃的原因，所以海帶的嘴自然也對於外省美食特別敏感與挑剔啦（換句話說也是懂得品嘗），這次是咱們第一次品嘗所謂的煨麵，【極品好麵食堂】的新鮮好味道，就連年僅7歲的襯仔仔也讚不絕口，搭配各式滷小菜，以及超大份量熬煮入味的湯汁，三人都吃得好飽足！下次帶喜愛傳統料理的家人一起來聚餐也非常合適喔！

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極品好麵食堂
電話：(02)2325-7893
地址：台北市大安區復興南路一段253巷52號
交通方式：捷運大安站步行5分鐘
營業時間：週一～週日11:30~14:00／17:00~21:00
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